Máy sấy khay chân không (VTD) được thiết kế đặc biệt để làm khô các vật liệu nhạy cảm với nhiệt, dễ phân hủy, trùng hợp hoặc suy giảm chất lượng khi gặp nhiệt độ cao. Máy còn có khả năng tiệt trùng trước khi quá trình sấy bắt đầu, đảm bảo không có tạp chất xâm nhập vào sản phẩm. Với thiết kế tĩnh dưới môi trường chân không, máy giúp ngăn chặn sự hư hại về cấu trúc của vật liệu sấy, do đó được sử dụng rộng rãi trong các ngành dược phẩm, hóa chất và thực phẩm. Đây là dòng máy sấy dạng lô phổ biến, có dạng hình hộp với cửa nạp và xả nguyên liệu (các model lớn có thể có hai cửa). Máy đặc biệt thích hợp để sấy khô các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ và oxy, cũng như các chất hút ẩm, được yêu cầu có độ ẩm còn lại cực thấp. Ngoài ra, máy sấy khay chân không còn là giải pháp duy nhất để làm khô các sản phẩm có độ kết dính, vón cục hoặc có độ xốp thấp.